初一的饺子初二的面。大年初二日，对于我们家的经典曲目就是黑碱面。由我老爹幸福咔咔咔做的那一顿黑碱面。配上泼好的蒜苗葱花，辣子，那是一绝，当然，也少不了咸菜，沙葱，酱辣子。

在我的记忆里，爸爸的黑碱面陪伴了我整个的记忆长河。从小到大，只要是我们家做碱面，都是爸爸做。爸爸和面，爸爸擀面，那一碗碗的黑碱面，倾注了一个当父亲的人对儿女的爱。姜还是老的辣，虽然老爸的黑碱面也做的很给力，可比起奶奶的手擀面还是稍逊风骚。但又各有千秋。奶奶的手擀黑碱面配青辣子菜，爸爸的配他独家研制的酱料，总之，都让人想念，让人口齿生津！

其实，说起爸爸的黑手工碱面，它有时候是对我的一种诱惑，也是一种激励，更多的是对艰苦的住校生活的慰问与犒劳。每次回家前，总是会打电话给他，“爸爸，我要吃你做的青辣子菜黑碱面”说得多了，做的多了，就成了一个越来越老去的父亲对女儿的全部爱。尤其是在上大学以后，每次回家，坐车都得到晚上一两点钟，爸爸把我接回家的路上就会问他，有没有给我做碱面，是不是他手工擀的面？这些都成了我一个吃货女儿的期待与希冀。

进家门，直奔进屋，桌子上等我的肯定是碱面，油泼辣子，西红柿酱，蒜泥，两大盘碱面，一小碗面汤，不一会儿就被我消灭干净。肚子吃得圆溜溜地才肯罢休！

都说功夫下到哪，成绩出在哪？对于爸爸做手工黑碱面，我印证了这句话的准确性。一般的手工擀面都是擀好面，切好，下锅，煮熟，食用，爸爸的手工黑碱面，每次切好，一条条整理顺，搭在擀面杖上，开始挽面（绾面）。这样一道工序下来，擀好的面大不一样，看起来就很有劲，吃起来更是有嚼劲，美味十足。爸爸把功夫下到生面上，煮熟的面就不一样，讨人喜欢！

“丫头，赶紧来，饭熟了”爸爸在屋里叫我，打断了我的思绪，今日又是爸爸和面，擀面，给我们分享了一顿美味的饭，很满足。

今日的面汤看起来比以往的糊，我们开始笑，因为我们知道和面的一定不是爸爸。妈妈和面软，肯定是在擀面过程中加了很多面白，否则，面汤是糊，不至于程度如此严重！看来，爸爸的手艺是少不了咯。

过年了，吃腻肉食时候，请认准爸爸牌手工黑碱面，百分之百归属。