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《绿肥黄瘦》—— 月明荞麦花如雪

媒体:秦川文化  作者:蒋仪洁
专业号:蒋仪洁 2020/3/3 0:26:50

霜草苍苍虫切切,村南村北行人绝。独出门外望野田,月明荞麦花如雪。我因为荞麦喜欢白居易的这首《村夜》,更因为《村夜》愈加喜欢故乡的荞麦。

荞麦是一年生草本作物。茎直立,上部分枝,绿色或红色,是一种双子叶植物,主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞、后者称苦荞。荞麦种子呈三角形,外披黑色硬壳,去壳磨面可食用。

荞麦种植在我国有悠久的历史,公元前5世纪的《神农书》中就有关于荞麦八谷之一的记载。荞麦是短日性作物,喜凉爽湿润,广泛分布于祖国各地,而故乡的荞麦久负盛名,它随俗浮沉、适应性强,从不嫌弃扎根的这片贫瘠土地。故乡的荞麦“无意苦争春”,它从不与百花争奇斗艳,每当繁花散尽,方才以淡妆浓抹装饰故乡的沟、梁、山、峁,使北方这片粗犷的土地展现出盛彩华章。

荞麦的谷蛋白很低,主要的蛋白质是球蛋白,主要的碳水化合物是淀粉,含有丰富的膳食纤维。荞麦含有铁、锰、锌等微量元素,是难得的杂粮养生作物。而习惯于“酒肉穿肠过”的现代人,总是在不经意间让健康悄悄溜走,往往忽略了五谷杂粮的特殊功效。

中医典籍《黄帝内经》讲:“五谷为养、五果为助、五畜为益”。《本草纲目》云:“荞麦最降气宽肠,故能练肠胃滓滞,而治浊带、泄痢腹痛上气之候,气盛有湿热者医之”。《本草求真》曰:“荞麦味甘性寒”。《怪证 奇方》记载荞麦能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、气盛湿热等症,是其所医。

现代医学也认为荞麦中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,具有降糖作用。荞麦脂肪中不饱和脂肪酸中含有的大量亚油酸能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化。另外,荞麦中还含有丰富的黄酮类物质,比如芦丁具有降低血管通透性、增强微细血管功能、促进胰岛素分泌的作用。因而,荞麦历来备受人们的推崇。

据《宋史》记载:太宗景祐三年,礼官宗正请每岁秋季月品尝荞麦,皇帝每年也吃一次荞麦。相传乾隆皇帝喜欢新鲜蔬菜和杂粮,荞麦就是乾隆皇帝健康食谱中的珍品。乾隆皇帝每次出巡,都命令太监在当地买来荞麦做的腕托吃。

荞麦的吃法在故乡可以说是花样翻新,可做成美味可口的腕托、洁白爽滑的凉粉和香气四溢的饸烙,亲人归来“米酒油膜木炭火,团团围定炕上坐”,故人远行“荞麦圪坨羊腥汤,死死活活相跟上”。荞麦还可以酿制成十里飘香的荞麦醋和绵延醇厚的荞麦酒。

荞麦以其高洁淡雅的神韵而流淌于文人墨客的笔端,独绝的荞麦花经久地盛开在历史的长河中,芬芳的花瓣翻飞于茫茫诗海之中,每每掀起朵朵涟漪。宋朝张伯子的“荞麦得霜花渐老”、钱昭度的“荞麦花残小雪飞”、郑刚中的“风紧落疏荞麦花”以及陆游的“城南城北如铺雪,原头家家种荞麦”,这些古诗清丽俊逸,字句如玉落盘。而白居易一首惟妙惟肖、通俗易懂的《村夜》使小家碧玉的荞麦终登中国诗词大雅之堂。

《陕北民歌》与《信天游》在传承中国厚重文化的同时也浸润了淡淡的荞麦花香。“三十三颗荞麦九十九道楞,二妹妹虽好是人家的人。三十三颗荞麦九十九道楞,隔玻璃亲嘴儿坑死个人”、“那片金灿灿的晚霞,唱开了粉嘟嘟的荞麦花”、“荞麦皮皮架墙墙飞,一颗真心献给你,心里有谁就有谁,哪怕别人跑断腿”,高亢激昂的《陕北民歌》与《信天游》情真意切、直抒胸臆,诚挚地表达了男女青年火热的爱情。故乡的荞麦因为《陕北民歌》与《信天游》而有了生命,《陕北民歌》与《信天游》更因为荞麦而有了灵魂。

荞麦曾经是故乡的救命粮,养育了无数饥寒交迫的人们。而今,荞麦成为故乡的致富粮,它不单纯以粮食作物的身份存在,更是故乡对外文化展示的一张靓丽名片。

每年漫山遍野的荞麦花盛开,故乡的“荞麦节”吸引着无数游客慕名而来,“走三边”(靖边 定边 安边)就上演为一场弘大的视觉盛宴,游客徜徉于铺天盖地的花海之中,尽情吮吸着沁人心脾的荞麦花香,兴致勃勃地欣赏北国夏秋之风韵。“荞麦花开,彩蝶自来”,而这一切总纷纷扰扰,你很难分辨哪是花朵,哪是彩蝶。游客于欢声笑语中不停地变换着角度拍照,想用镜头留住每一个曼妙的瞬间。

荞麦花有了月光灵魂才得以升华,寂静的夜晚,凉风习习,空气中弥漫着甜甜的味道,星星点点的荞麦花与满天星辰交相辉映,高挑的枝桠轻轻地荡漾在如水的月光中,片片素洁淡雅的花瓣美的如诗在舞动。

我很想捧起轻柔的月光,揉进如雪的荞麦花瓣,轻轻挥洒于天地间。此刻,我仿佛早已幻化成一朵娇小的荞麦花,摇曳在这“月明荞麦花如雪”的美丽夜晚。

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