近日，青岛食品药品监管发布了2018年上半年食品安全十大谣言排行榜和市民最关注十大食品，食物相克说、星巴克咖啡致癌、水煮蛋蛋黄绿了会致癌等十大涉及食品谣言在坊间广为流传，有人对此深信不疑，以谣传谣，导致谣言的影响力越来越大，对社会产生了一定的影响，也在一定程度上引起了老百姓的恐慌。

那为何涉及食品的谣言会如此“猖狂”并数年来屡禁不止呢？

一方面是因为人们对健康的需求。“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，当今社会，越来越多的人重视健康，毫无疑问，食品无疑是健康的一个重要因素，自然也就成了人们的重点关注对象。另一方面，则是因为网络的便利性。网络上流传这样一句话：网络是谣言的温床，朋友圈是养生的天堂。网络是键盘侠的地盘，同时也是“砖家”（假专家）的“出生地”。

经历过“毒奶粉”“地沟油”“注水肉”之后，对于各种未被证实的传言，人们往往是抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度将其推上高潮，再加上网络时代带来的便利，“标题党”用“震惊”“怎样吃最养生”等字眼吸引眼球，从而使传言“以假乱真”地变为事实。

例如有网文称，所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，而这种拉面剂的主要成分是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物砷。兰州牛肉面传统工艺中“三遍灰”的灰就是指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。从那以后，兰州拉面就和癌症划上了等号。经调查，蓬灰早前已被拉面剂所替代，也就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前，兰州市场使用的拉面剂已通过相关安全认证。同时，调查结果显示兰州市民的癌症发病率并未高于其他地区。

“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”。低成本造谣，高成本辟谣是谣言传播的特点，毫不客气地说，谣言的传播速度是令人咂舌的；但若是辟谣的新闻，网民往往不会去在意与传播，甚至会质疑其真假性。在这种情况下，网络便成了一枚引起社会恐慌的不定时炸弹，同时也是引起食品行业动荡的一枚重磅炸弹。

政府对网络平台的监管制度的不完善导致食品谣言屡禁不止。现有法律法规对网络谣言散布者的处罚力度远远不够，达不到震慑和制裁作用。谣言散布者被抓，谣言却依然广为传播也是政府应解决的重要问题之一。政府应实行网络平台实名制制度，死死咬住谣言的源头，对网络平台所发表的文章进行审核，整治网络环境；同时，提高造谣成本。在谣言出现后的第一时间，用科学、权威的信息与它抗衡，实现及时、精准辟谣也是必需之举。