10月12日，江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告，涉及120款、48个品牌/56个生产(代理)企业的酱油，但在这120款酱油中有29个样品不符合国家相应标准。检测发现，4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标，甚至已经不能称之为“酱油”了。还有部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者嫌疑。经比较试验，23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。（10月15日中国新闻网）

俗话说，开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。酱油几乎是家家户户都离不开的调味品，但遗憾的是，在消保委的抽检中，120个样品中有29个不符合国家标准，甚至不能称之为“酱油”，其中不乏知名品牌。由此可见，酱油行业的虚假标注甚至造假相当严重，监管部门有必要高度重视，严惩制假商家，避免消费者买到“假酱油”。

值得注意的是，所谓的假冒伪劣产品，并非一概指小作坊生产的傍名牌产品。知名商家自行生产的不合格产品、虚假标示产品，也应属于消费者权益保护法所涵盖的假冒伪劣产品。如根据相关规定，经营者提供商品或服务有欺诈行为的应该承担退一赔三且不低于500元的赔偿。生产不符合食品安全标准的食品，应该承担价款十倍或消费者损失三倍且不低于1000元的赔偿。食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

由上可知，涉事厂家生产的不符合国家标准或者虚标营养成分的酱油，无疑属于假冒伪劣产品，而非标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵。如果消费者或者职业打假人以此索赔，涉事厂家则应承担赔偿责任。

而且，虽然“傍名牌”式制假行为的社会危害性较大，但也不能小觑知名厂家的虚假标注行为。一般而言，随着执法力度的加大以及人们防范意识的增强，很多消费者会谨慎选择，倾向于购买知名厂家的产品。即多数人会下意识地认为知名厂商生产的酱油质量有保障，成分不虚标，进而对其信赖有加。

甚至可以说，如果不是江苏省消保委的抽检及曝光，很多人还蒙在鼓里，一味地相信知名厂家生产的酱油，其权益持续地受到侵害而不自知。从这方面来讲，知名厂家制假售假的危害性不亚于小作坊式制假售假，前者显然更能浇灭人们对食品安全和质量的信心。

打击制假售假，应不因厂家知名而放纵。相反，监管部门更应紧紧地盯住知名厂家的产品，因为其市场占有率更大，潜在消费者更多。特别是，像酱油等调味产品，其质量如何，是否虚标，并非普通消费者所能辨识，势必由专业检测机构介入，才能让虚假产品早日现形。

食品安全法明确规定，生产经营标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂的，监管部门可没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并没收相关工具、设备，货值金额一万元以上的，并处货值五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。监管部门理当及时介入调查，给予这些漠视消费者权益的厂家当头棒喝，让其承担高昂成本，不再为一己私利而制假售假。